Капуста брокколи — растение семейства крестоцветных родом из Восточного Средиземноморья и Малой Азии. Это разновидность цветной капусты. Неприхотливая, устойчивая к заморозкам культура выращивается в южных и средних широтах России. Однако для получения обильного урожая важно знать правила посадки этого овоща.

Характеристика капусты брокколи

Капуста брокколи содержит витамины В1, В2, В6, РР, С, К, Е. По составу микроэлементов и их содержанию брокколи превосходит другие виды капусты.

При употреблении капусты улучшается пищеварение, снижается риск раковых заболеваний, понижается холестерин — её рекомендуют педиатры для укрепления иммунитета у детей и диетологи как низкокалорийный продукт. Также брокколи используют для профилактики многих заболеваний. Энергетическая ценность 100 г свежей капусты — 34 ккал.

Капуста брокколи

Образующие плотную головку соцветия брокколи употребляют в пищу вместе с цветоносами

Подготовка семян к посадке

Семена капусты сохраняют всхожесть 5 лет.

Гранулированные семена брокколи продаются дезинфицированными и не нуждаются в предварительной обработке. Собственноручно собранные семена следует перед посадкой подготовить:

  1. Семена помещают в горячую (45–50 градусов) воду на 20 минут, чтобы повысить всхожесть.
  2. Закаливают семена, положив в холодильник на сутки.
  3. Семена дезинфицируют в 1%-м растворе марганцовки 8 часов, затем промывают водой. Для приготовления раствора 1 грамм марганцовокислого калия растворяют в 100 миллилитрах воды.
    Раствор марганцовки

    Приготовление раствора для обеззараживания семян: в 100 мл воды растворяют 1 г марганцовки

  4. За сутки до посева семена замачивают в тёплой воде.

Как вырастить рассаду

Чтобы рассада не вытягивалась при недостатке света, её выращивают на южных окнах дома или сажают в теплицах.

Выращивание в домашних условиях

Рассаду сеют за 35–40 дней до высадки на постоянное место.

  1. Почву для посадки готовят из торфа, дерновой земли и песка, взятых в равных частях.
  2. Субстрат обеззараживают 5%-м раствором марганцовки (5 грамм марганцовокислого калия растворяют в 100 миллилитрах воды).
  3. На ведро смеси добавляют 20 грамм извести, 150 грамм аммиачной селитры, 200 грамм двойного суперфосфата и 100 грамм калийной соли.
  4. Семена сеют в ящики высотой 10 см с влажной землёй на глубину 0,5–1 см. Схема посадки: 3 см между растениями в ряду и столько же между рядами.
  5. Посадки поливают водой комнатной температуры из пульверизатора.
  6. Накрывают ящики плёнкой и ставят в тёплое место (25 °C) на 3–4 дня (например, вблизи батареи).
  7. Когда рассада взойдёт, плёнку снимают, выставляют ящики на свет и поддерживают температуру 8–10 °C в течение 4–5 дней.
    Рассада брокколи

    Ящики с рассадой находятся на подоконнике 3–4 дня

  8. Через неделю температуру повышают до 18 °C (ночью 10–12 °C) — это важное условие для роста рассады.
  9. Поливают умеренно, не чаще одного раза в неделю. Если влажность почвы повышена или загущены посевы, рассада брокколи поражается чёрной ножкой: у молодого растения чернеет, утончается и загнивает основание стебля, в итоге оно погибает. Больные саженцы выбрасывают. При появлении заболевания почву либо полностью заменяют, либо дезинфицируют пропариванием, кроме того, можно провести известкование.
    чёрная ножка

    Чёрная ножка может развиваться из-за слишком обильного полива

Когда появится первый настоящий лист (отличный от двух семядольных листов), рассаду пикируют. Проводится эта процедура следующим образом:

  1. После предварительного полива растения осторожно выкапывают из ящика, пользуясь деревянной лопаткой.
  2. Удаляют нижнюю треть корешка, чтобы при последующем росте сформировалась развитая корневая система.
  3. Рассаживают в отдельные ёмкости диаметром 7 см с отверстием для оттока воды. При этом растения заглубляют до семядольных листочков.
    Пикировка капусты

    При рассаживании в торфяные стаканчики корни растений не повреждаются при высадке в грунт

Через две недели после пикировки делают первую подкормку: 2 грамма аммиачной селитры, 2 грамма двойного суперфосфата и 1 грамм калийной соли растворяют в одном литре воды. Подкормки повторяют через каждые 10 дней.

За две недели до высадки рассаду ежедневно закаляют на открытом воздухе: сначала выносят на 1–2 часа, затем постепенно увеличивают время до 6–10 часов. К высадке приступают, когда растения сформируют 5–6 настоящих листочков.

Молодое растение брокколи

Так выглядит капуста перед высадкой в грунт

В теплице

Капуста брокколи — светолюбивая культура. Чтобы увеличить урожай, капусту сажают на солнечных участках.

Подготовка грядки

Почву под капустную рассаду в теплице перекапывают осенью. На 1 м2 вносят 1–2 ведра перегноя, две столовые ложки суперфосфата, мочевину и калийную соль по одной столовой ложке.

Перегной

Осенью в почву вносят 1–2 ведра перегноя

Капуста брокколи растёт на слабощелочных и нейтральных почвах. Под весеннюю перекопку грядки делают известкование: вносят 150–200 грамм гашёной извести и один стакан древесной золы на 1 м2. Вносят удобрения: на 1 м2 15 грамм аммиачной селитры, 20 грамм двойного суперфосфата, 10 грамм калийной соли.

Посадка

Районированные сорта брокколи подходят для выращивания на территории России, так как они, в отличие от средиземноморских, приспособлены к умеренному климату и позволят получить хороший урожай. Для районированных семян сроки посева указаны на упаковке.

Когда почва на подготовленной в парнике рассадной грядке прогреется до 18–20 °C, приступают к посеву.

Схема посадки та же, что в домашних условиях.

Можно в середине апреля посеять семена в теплице, а через месяц, когда рассада будет иметь 5–6 настоящих листочков, высадить брокколи в открытый грунт. Если необходимо получить более поздний урожай, то посев нужно проводить в начале мая.

Всходы брокколи в теплице

Рассаду в теплице необходимо прореживать, оставляя между растениями расстояние в 6–8 см

Вместо пикировки рассаду прореживают: оставляют между растениями 6–8 см. Почву постоянно поддерживают во влажном состоянии: пересыхания грунта не допускают.

Подкормки

Рассаду подкармливают через каждые 10 дней.

Коровяк

Настой коровяка — один из основных видов удобрений для брокколи

Для корневых подкормок используют водный настой коровяка в соотношении 1:10, настой птичьего помёта (1:15) или делают минеральную смесь (30–40 грамм аммиачной селитры, 40 грамм суперфосфата и 20 грамм хлористого калия на ведро воды). На 1 м2 вносят 6–10 л раствора.

Брокколи — неприхотливая в уходе культура. Главное при выращивании рассады — умеренный полив и вовремя проведённые подкормки.