Капуста — один из самых древних овощей, разводимых человеком для употребления в пищу. Растение неприхотливое, возделывается в умеренном климате. В России культивируется во всех регионах. Но необходимо учитывать характерные черты сортов и соблюдать агротехнику.

Лучшие сорта белокочанной капусты

Это двухлетний овощ. Относится к семейству крестоцветных. Кочан — верхушечная почка, сформированная из разросшихся листьев на первом году жизни, который необходимо срезать по окончании периода созревания. В противном случае на следующий год растение выбросит стебель с жёлтыми цветочками, из которых позже образуются семена.

Цветение капусты

Капуста — растение двухлетнее, цветёт и образует семена в репродуктивном периоде

Сравнительная характеристика

Существует около двухсот разновидностей капусты, которые различают по скороспелости:

  • Ранняя. Вегетативный период 50–120 дней. Имеет рыхлую головку с нежным вкусом. Урожайность невысокая, употребляется только в свежем виде.
  • Средняя. До полного созревания 90–150 суток. Овощи плотные. Пригодны для засолки, пищевой обработки и длительного хранения.
  • Поздние. Период готовности к употреблению через 160–210 дней. Кочан плотный, сочный. Подходит для квашения и зимнего хранения.

Рассмотрим ранние сорта:

Наименование Масса, кг Вегетативный период, дни Схема посадки,
см
Длительность
хранения, месяцев
Урожайность,
кг/м2
Особенности
Июньская 0,8–1,2 117 50×30 нет 2,3–3,7 Разрез бело-жёлтый. Дружное созревание. Морозостойкая. Восприимчива к киле.
Номер первый
Грибовский
1,5–2 90–110 60×40 нет 6–7 Бело-зелёного цвета. Поспевает одновременно. Устойчивость к засухе и заморозкам.
Кочан подвержен растрескиванию. Подвергается бактериозу и киле.
Сахарный хруст 0,7–1,3 105 50×30 нет 2,3–3,7 Разрез бело-жёлтый.
Казачок F1 0,8–1,2 98–110 50×30 нет 3,5–5 Бело-кремовый. Устойчив к чёрной ножке и киле.
Малахит F1 1.3–1.5 105–110 50×30 нет 3,5–5 Разрез бело-жёлтый. Не растрескивается,
не подвержен фузариозному увяданию.

Примеры среднеспелых растений:

Наименование Масса, кг Вегетативный
период, дни
Схема
посадки,
см
Длительность
хранения,
месяцев
Урожайность,
кг/м2
Особенности
Золотой гектар
1432
1,6–3,3 108–146 60×60 нет 5–8,5 Засухоустойчив. Не растрескивается.
Мало подвержен цветушности.
Подарок 2,7–4,4 114–134 50×30 4–5 10 Морозостойкий. Не- требователен к почвам. Высокая
транспортабельность.
Надежда 3,5–4,5 108–146 60×60 3–4 12–14 В разрезе белая. Не боится жары и морозов.
Устойчив к киле. Растёт на песчаных почвах.
Белорусская 455 1,3–4,1 105–130 60×50 3–4 5–8 Выдерживает холода. Не растрескивается.
Дружное созревание. Годен к транспортировке.
Чаша 3–4 140–150 50×30 4 6–7 Не боится жары. Вынослив к бактериозам.
Урожай поспевает одновременно. Предназначен
для детского и диетического питания.

Поздние сорта:

Наименование Масса, кг Вегетативный
период, дни
Схема
посадки,
см
Длительность
хранения,
месяцев
Урожайность,
кг/м2
Особенности
Славянка 3–4 105–130 60×60 6 8–9 Плотный кочан, не растрескивается. Дружное
созревание.
Московская
поздняя 15
4–6 115–141 60×60 3–4 6–10 Идеально подходит для квашения. Заваливается набок.
Устойчива к вредителям и киле. Требовательно относится к почвам и влаге.
Новатор F1 1,5–3,5 140 60×40 7 4–8 Кочан ровный, не растрескивается, обладает иммунитетом
к фузариозу и точечному некрозу.
Амагер 611 2,6–3,6 139–142 60×40 5–6 6–7 Морозостойкий. Имеет горьковатым вкусом, который к весне пропадает.
Валентина F1 3–4 140–180 60×60 7–8 6–8 Не растрескивается, не подвержен альтернариозу и серой гнили.

Рассмотрев популярные разновидности белокочанной капусты, можно выбрать ту, которая идеально подойдёт для выращивания в ваших условиях.

Видео: обзор лучших сортов капусты

Особенности посадки и ухода

Семена сажают в разное время. Это зависит от скороспелости овощей и климатических условий региона для их культивации.

Оптимальное время посева

Воспользуйтесь рекомендациями для садоводов-огородников с учётом фаз Луны и её положения в знаках Зодиака, влияющее на рост и развитие растений, а также на проведение сельскохозяйственных работ. Обратите внимание на запрещённые и благоприятные для капусты даты в 2018 году, помесячно:

Месяц Плохие Хорошие
январь 3–5
февраль 2–4 5–7, 10–12
март 3–5 8–10
апрель 2–4 5–7, 10–12
май 2–4 6–8
июнь 1–3, 30 5–8
июль 1–2, 29–31 5–7
август 28–30 2–6, 31
сентябрь 26–28 2–4, 29–30
октябрь 26–28
ноябрь 24–26
декабрь 23–25

Стандартная классификация сроков посева белокочанной капусты:

  • Ранняя — с середины февраля по середину марта.
  • Средняя — с начала марта до начала апреля.
  • Поздняя — с середины марта до середины апреля.

Выращивание рассады

Вегетативный цикл у этого растения разный: от 50–110 дней у ранних культур до 100–210 у среднеспелых и поздних. Чтобы сократить период роста в открытом грунте на 50–70 суток, вырастить овощи без риска заморозков и собрать высокий урожай, высейте семена на рассаду в домашних условиях или в теплице. Прежде всего не забудьте обработать посевной материал раствором марганцовки или перекиси водорода. Обязательно подготовьте питательную смесь осенью. Для этого смешайте в равных пропорциях дерновую землю, торф и перегной, добавьте 10—15 столовых ложек древесной золы на каждые 10 кг подготовленного материала. Всё перемешайте. Лучше не брать почву с огородных грядок из-за возможных инфекций и заболеваний.

Рассада капусты

Рассада капусты в фазе одного настоящего листа

По технологии посадки различают:

  1. С пикировкой. Заполните контейнер или ящик высотой не более 5 см подготовленной смесью. Сделайте бороздки глубиной 1 см через каждые 3 см. Пролейте грунт розовым раствором марганцовки. На расстоянии 2 см друг от друга поместите семена, присыпьте землёй. Утрамбуйте. После появления всходов поливайте водой комнатной температуры. Когда образуется первый настоящий листочек, обработайте слабым (голубого цвета) раствором медного купороса и пересадите в горшки или другие индивидуальные ёмкости со свежей землёй по схеме 5×5 см.
  2. Без пикировки. Посев проведите сразу в кассеты или торфяные таблетки по 2–3 шт. в каждую. Поливайте после появления ростков. Подросшие всходы проредите, оставив самые сильные из них.

Рассаду необходимо досвечивать, удлиняя световой день до 12–15 часов в сутки.

Фитолампы для рассады

Досвечивать рассаду фитолампами нужно, если она стала слабой и вытянулась

Полив должен быть своевременным. Достаточно 1–2 раз в неделю, не допускайте пересыхания почвы. И обязательно рыхлите междурядье. Оптимальная температура для рассады +15°+18°. Проветривайте помещение. Для укрепления иммунитета растений через неделю после пикировки проведите минеральную подкормку, повторите её через полмесяца. А за 2–3 дня до высадки в грунт примените следующую схему: на 1 л воды 3 г аммиачной селитры, 5 г суперфосфата и 8 г калийных удобрений. Важно закалить рассаду, вынесите её в прохладное место (лоджию, балкон).

Три года назад на нашем дачном участке появилась теплица. Наконец-то стало возможным выращивать овощи самостоятельно, а не удивляться результатам от покупного материала, когда вырастает совсем не то что хотелось бы. Капуста — самый любимый овощ в нашей семье, муж, например, и дня прожить без неё не может. Поэтому к вопросу выбора сортов (особенно белокочанной) подошли ответственно. Остановились на таких:

  • Дитмарская ранняя. Готовность через 65 дней после переноса рассады в грунт, что произошло в начале июня. Созрела практически вся одновременно. Кочаны маленькие, весом до 1,5 кг. Единственный минус — подвержена растрескиванию плодов. Вкус отличный.
  • Слава 1305. Среднеспелый сорт, вегетативный период 100–130 суток. Головки округлые, масса 3–5 кг, хранились в течение трёх месяцев. С моей точки зрения, это лучший сорт для засолки. Собирали после первых октябрьских заморозков, чтобы капуста приобрела сладковатый вкус.
  • Валентина F1. Поздняя, срок созревания 150–180 дней. Вилка плотная, крупная, вес от 4 до 8 кг. Не потрескалась, хранилась долго при температуре +2+3° в течение 7 месяцев. Растение не заваливалось набок. Было устойчиво к альтернариозу и серой гнили. Из минусов могу отметить лишь плохую всхожесть семян. В следующем году выберу другого производителя.

Выращивание рассады в теплице и капусты в целом — процесс несложный, ведь культура не привередлива и слабо реагирует на негативные климатические изменения. По-моему, главное — следить за своевременностью подкормок и за вредителями, а лучше за их отсутствием!

Пересадка в открытый грунт

Осуществляется, когда на капусте образуются по 4–5 листиков. Не забудьте сначала рассаду полить. Эти работы провести предпочтительно в пасмурную погоду или во второй половине дня. Подготовленную с осени грядку перекопайте, удалите сорняки и разрыхлите почву. Сделайте лунки диаметром 15–20 см и глубиной 8–15 см. Схема посадки ранних сортов 45×25 см, а остальных 60×40 см. Разместите ростки по центру, засыпьте землёй до самых листиков. Уплотните почву. Поливайте тёплой водой комнатной температуры. Норма: 1 л на одно растение. Важно окучить рассаду и замульчировать перегноем.

Посадка капусты в грунт

Разместите ростки по центру, засыпьте землёй до самых листиков

Благоприятными датами считаются:

  • 9–12, 14–16 февраля;
  • 1–3, 8–11, 13–15, 17–23, 26–29 марта;
  • 5–7, 10–12, 16–17, 22–24 апреля;
  • в мае — все дни кроме Новолуния 15.05 и Полнолуния 29.05, когда работы категорически запрещены;
  • 3–5, 10–12, 30 июня.

Сроки переноса белокочанной капусты в грунт зависят от разновидности:

Название Вегетативный период Возраст рассады
Ранняя 70–110 45–60
Средняя 111–145 35–45
Поздняя 146–210 30–35

Уход за капустой

Чтобы получить здоровые и крепкие растения, необходимо соблюдать следующие правила:

Полив

В первые недели после пересадки в открытый грунт растению требуется много воды. Однако зависит это от вида почвы. Проверить влажность которой можно, скатав шар из земли, то есть по состоянию клейкости:

  • если при нажатии он рассыпается, то суглинистая почва нуждается в поливе;
  • ком не формируется, это значит, что песчаный грунт требует срочного увлажнения;
  • не распадается и на нём образуются трещины, то тяжёлый суглинок полейте.

Достаточно делать это 2–3 раза в неделю тёплой водой под корень (используйте лейку), утром и вечером. Температура должна составлять +18+23°. Влажность не менее 75–80%. При образовании кочана перейти на один полив в неделю.

Следует учитывать ещё такой факт — скороспелость капусты. Так, для ранних сортов характерно интенсивное увлажнение в июне, а поздних — в августе.

Различают три способа:

  1. Полив по бороздкам. Производят из шланга, когда растение уже окрепло.
  2. Капельный. Подача воды осуществляется малыми порциями, что поддерживает оптимальную влажность.
  3. Дождевание. Орошение с помощью установок, которые можно регулировать и совмещать с опрыскиваниями, уничтожающими вредителей.
    Капельный полив

    Автоматический полив поддерживает оптимальную влажность почвы

Видео: полив капусты

Подкормки

Чтобы получить хороший урожай, необходимо удобрять растения после пересадки на постоянное место.

Я делаю это трижды. Первый раз через неделю — жидким раствором коровяка из расчёта 1:10 и норме расхода по 1 л на каждый куст. Повторяю эту процедуру через месяц в точно таких же пропорциях. А в период развития кочана делаю следующее: разведите в 10 л воды по 10 г калийного удобрения и мочевины и полейте этим раствором каждое растение по 0,5 л.

Мои рекомендации по уходу за капустой:

  • выпалывайте сорняки постоянно;
  • смотрите, чтобы почва влажной и рыхлой;
  • за 15–30 дней до сбора урожая прекратить поливы.

Видео: подкормка капусты

Защита от болезней и вредителей

Самой распространённой является Чёрная ножка, которая может уничтожить культуру на стадии рассады. При этом корневая шейка истощается и загнивает. При первых признаках удалите повреждённые растения! Почву опрыскайте 1% раствором бордоской жидкости, медного купороса или пролейте марганцовкой розового цвета, а капусту притрусите древесной золой. Для борьбы с Чёрной гнилью помогут биологические препараты Триходермин (для опрыскивания и полива под корень взять 1 г на 1 л воды, расход 0,3 л на одно растение каждые две недели) или Планриз (применяют 0,5% раствор).

Особое внимание обратите на грибковое заболевание Кила. Распространяется там, где в почве нарушен кислотно-щелочной баланс (ниже 6.0). Передаётся через землю и поражает корни капусты, на которых появляются наросты, развитие замедляется и растение погибает. Для профилактики семена подвергают тепловой обработке. Бороться с этим заболеванием практически невозможно. Уберите с грядки повреждённые кусты, а землю продезинфицируйте раствором перманганата калия ярко-розового цвета.

Кила на капусте

Кила передаётся через землю и поражает корни капусты

Немало угроз для растений создают насекомые. Самыми опасными являются:

  1. Капустная тля. Бледно-зелёная сплошная масса облепляет овощ и пьёт её соки. В результате культура слабеет, деформируется и может погибнуть. Лучший метод борьбы — посадить вокруг грядки петрушку, укроп, морковь, чеснок и фенхель. Можно использовать народный способ, для этого в 10 л воды растворить по 200 г табака и золы, настоять в течение суток и опрыскать.
    Капустная тля

    Капустная тля облепляет овощ и пьёт её соки

  2. Крестоцветная блошка. Мелкие чёрные жучки с панцирем, поедающие молодые листочки. Не любит влажные условия. Проводите опудривание золой, табаком или опрыскивания, сделав из них раствор. Выращивайте по соседству с сильнопахнущие растения (чеснок, кориандр и др.).

  3. Капустная муха. Внешне мало чем отличается от обыкновенной, но меньшего размера и более светлая. Появляется при температуре почвы +9+10°. Откладывает яйца, из которых через три недели образуются личинки, способные уничтожить всю корневую систему растений. В качестве отпугивающего средства используют табачную пыль или нафталин.
    Капустная муха

    Капустная муха мало чем отличается от обыкновенной

Видео: всё о болезнях капусты

Из личного опыта могу добавить, что нужно внимательно следить за любыми изменениями у растений. Ведь внешнее состояние — это, как зеркало, показатель того, как овощи себя чувствуют, чего им не хватает и что беспокоит. Это приходит со временем, нужно учиться и всё у вас получится!

Выращивание в регионах России

Опытные селекционеры утверждают, что можно вырастить любую капусту в разных условиях и в суровых тоже. Существуют универсальные сорта: Московская поздняя 15, Июньская, Золотой гектар 1342, Крюмон F1. Но лучше использовать для посева районированный материал! Приобретайте его у производителей или официальных дилеров.

Сибирь и Урал

Специфичность культивации продукта заключается в том, что почва в этой зоне долго прогревается, а лето короткое и позднее. Поэтому выращивают сорта, устойчивые к переменчивой холодной погоде. Самыми популярными считают Вьюгу — среднеспелую, срок созревания 120 дней, Надежду — позднюю, с крепким кочаном, вегетативным периодом 140–150 суток.

Таким является и Сибирячка 60 — сорт морозостойкий, выведен для выращивания в северных районах, на Урале и в Сибири. 152 дня — полный цикл. Розетка средней величины и плотности, круглой формы, не растрескивается. Вес 2,6 кг. Предназначен сорт для употребления в осенне-зимний период, подходит для квашения. Хранится до четырёх месяцев. Овощи сочные и вкусные. Урожайность составляет 5–5,6 кг/м2.

Этот сорт хорошо переносит похолодание, он не боится низких морозов. Капуста Сибирячка практически не растрескивается. Она неплохо хранится и хорошо транспортируется.

tutsa

http://otzovik.com/reviews/semena_kapusti_aelita_sibiryachka_60/

Агротехника стандартная. Отличия лишь в сроках: при рассадном и безрассадном методе — посев производят в конце апреля, чтобы в начале июня перенести капусту в открытый грунт.

Средняя полоса России и Подмосковье

Климат умеренный. Для успешной культивации капусты обращайте внимание на сорта, устойчивые к перепадам температур и влажности. К тому же урожай должен созреть до наступления заморозков, то есть к концу сентября. Если период вегетации меньше 90 дней, то сажайте капусту в грунт под плёнку в конце апреля или начале мая. Поливайте 2 раза в неделю. Обращайте внимание на кислотность почвы, с осени известкуйте грядки.

Для центрального региона подходят: Дюма, Заря, Слава, Валентина, Подарок, Менза F1, Альбатрос, Арос, Соло, Гермес, Московская поздняя и др.

Поздние сорта капусты

Поздние сорта капусты выращивают рассадным методом

Южный регион

В этой зоне климатические условия позволяют высаживать капусту сразу в грунт. Однако культура холодостойкая, и тёплый климат для неё — не лучший вариант. Поэтому выращивают ранние и скороспелые сорта: Кубаночка, Квартет, Чаша, Орбита, Рица F1, Милана F1 и др.

Рица F1

Рица F1 включен в Госреестр селекционных достижений

Среди достоинств гибридов отмечают раннеспелость, высокая товарность и продуктивность.

Сроки созревания и способы хранения урожая

Точное время сбора овощей зависит от многих факторов. Например, ранние сорта собирают в конце июня или начале июля для употребления в свежем виде. Что касается средних и поздних овощей, то лучше это сделать до наступления заморозков. Оптимальными являются 15 и 25 сентября соответственно. Кочаны уже сформировались. При температуре по утрам +2° пора собирать урожай.

Думаю, что важным правилом для повышения лежкости товара является следующее: нужно срезать растение на стебле с 2–3 листами на каждой головке. Я как-то не оставила кочерыжку, и моя капуста погибла при хранении, так как корни были заражены килой, чего не выявила при сборе урожая.

Хранение капусты зимой

Лучше хранить капусту зимой в подвешенном виде

Помещение для хранения необходимо тёмное, с хорошей вентиляцией и температурой 0+2°. Лучше подвешивать или складывать в деревянные ящики. Проверяйте сохранность овощей, удаляйте проросшие и поражённые от загнивших верхних листьев.

Соблюдая правила посадки и ухода за белокочанной капустой в открытом грунте, выбрав сорт для вашего региона, можно вырастить хороший урожай. Главное — сделать всё правильно, чтобы он пролежал не один месяц, а до самой весны, и радовал вас своим вкусом.