Листовая капуста является самым древним овощным растением. Культивируются два основных её вида: пекинская и китайская. В отличие от белокочанной, пекинская капуста содержит большее количество белков и витаминов, а также лизин — очень важную для нашего организма аминокислоту. Благодаря своей скороспелости, в весеннее время, когда нет другой зелени, она является одним из основных поставщиков витаминов. Листья пекинской капусты используют как для приготовления салатов, так в других блюдах. Рассмотрим, как вырастить эту культуру.

Пекинская капуста и её отличительные характеристики

Пекинская капуста является однолетним растением короткого светового дня. Ранние сорта этого овоща семейства крестоцветных готовы к употреблению в пищу уже через 40–50 дней после всходов. Розетка пекинской капусты представляет из себя кочан с плотно прилегающими гофрированными листьями, имеющими окраску от тёмно-зелёного до светло-зелёного цвета. Растение требовательно к влаге и при её недостатке может пойти в цветочную стрелку — это приводит к частичной потере урожая.

Пекинская капуста

Пекинская капуста — раннеспелая, достаточно неприхотливая к условиям выращивания, холодостойкая культура

Какой сорт выбрать для выращивания

Для средней полосы России, Урала, Сибири, а также Беларуси предпочтительнее выращивать сорта и гибриды, устойчивые к стрелкованию и имеющие короткий срок вегетации. Среди большого количества предлагаемых на современном рынке сортов и гибридов можно порекомендовать следующие:

  • Маноко F1 — ранний гибрид (созревает за 45–48 дней). Можно выращивать как в открытом, так и в закрытом грунте. Подходит для повторного посева. Благодаря хорошо развитой корневой системе легко переносит недостаток влаги и высокую температуру. Устойчив к стрелкованию. Образует небольшие кочаны массой до 1 кг;
    Пекинская капуста Маноко F1

    Кочаны пекинской капусты Маноко F1 достигают массы 1 кг

  • Ча-Ча F1 — экстраранний гибрид (45–50 дней), очень урожайный, имеет компактные кочаны массой 2,5–3 кг. Рекомендуется для выращивания в средних широтах, на Урале и в Сибири. Можно сажать как рассадой, так и семенами в грунт. После пересадки растение прекрасно приживается и не образует цветочную стрелку;
    Пекинская капуста Ча–Ча F1

    Пекинская капуста Ча–Ча F1 устойчива к раннему зацветанию

  • Весенняя красавица F1 — раннеспелый гибрид (55–65 дней). Прекрасно подходит как для весеннего, так и для осеннего выращивания. Одинаково хорошо плодоносит в открытом и закрытом грунте. Растение имеет плотный кочан весом до 2 кг с приподнятыми листьями, что предохраняет их от грибковых заболеваний. Гибрид устойчив к стрелкованию;
    Пекинская капуста Весенняя красавица F1

    Пекинская капуста Весенняя красавица F1 характеризуется хорошим плодоношением

  • Любаша — среднеспелый сорт (65–70 дней). Растение формирует рыхлый, полуоткрытый кочан с листьями среднего размера жёлто-зелёного цвета и весом от 1,5 до 2 кг. Рекомендуется для выращивания на всей территории России, а также в Беларуси. Прекрасно растёт как в закрытом, так и в открытом грунте и может выращиваться в весеннем и осеннем обороте. Сорт устойчив к образованию стрелок;
    Сорт пекинской капусты Любаша

    Сорт пекинской капусты Любаша отлично культивируется как в осеннем, так и в весеннем обороте

  • Юки F1 (65–70 дней). Этот гибрид подходит как для весеннего, так и осеннего выращивания. В весеннем обороте прекрасно растёт как в теплицах, так и под временным плёночным укрытием. Формирует кочаны среднего размера интенсивного зелёного цвета с бледно-жёлтыми внутренними листьями. Имеет устойчивость к стеблеванию;
    Пекинская капуста Юки F1

    Пекинская капуста Юки F1 при осеннем выращивании может храниться до 3 месяцев

  • Бокал — старый среднеспелый сорт (70 дней), выведенный в 90-е годы в Подмосковье. Он создавался для средней полосы и рекомендуется для выращивания летом, так как из-за достаточно длительного периода вегетации может уйти в стрелку при весеннем посеве. Формирует плотный кочан весом до 2 кг;
    Сорт пекинской капусты Бокал

    Пекинская капуста сорта Бокал прекрасно переносит лёгкое затенение, не теряя при этом вкусовых качеств

  • Билко F1 (70 дней). Этот гибрид рекомендуется для осеннего выращивания. Формирует плотный кочан с сильно гофрированными листьями зелёного цвета, массой от 1,5 до 2 кг. Легко переносит неблагоприятные климатические условия, такие как высокая температура и повышенная влажность, благодаря прекрасно развитой корневой системе. Устойчив к стрелкованию. Можно выращивать как через рассаду, так и прямым посевом в грунт.
    Пекинская капуста Билко F1

    Пекинская капуста Билко F1 устойчива к грибковым заболеваниям и хорошо хранится в течение 3 месяцев после сбора

Выбирая сорт или гибрид пекинской капусты, следует обращать внимание на сроки созревания продукции, а также на склонность растения к стрелкованию. Современные производители семян стремятся создавать универсальные сорта и гибриды, способные расти в любых климатических условиях и формировать товарные кочаны весом от 1,5 до 5 кг.

Выращивание пекинской капусты через рассаду

Все виды листовой капусты плохо переносят пересадку. Поэтому выращивать пекинскую капусту рекомендуется через рассаду, без повреждения корневой системы, или непосредственно посевом в грунт.

Сроки посадки семян на рассаду

Для получения ранней продукции в плёночных теплицах посев семян на рассаду начинают проводить с февраля. Для того чтобы вырастить ранний урожай, можно проводить посевы в теплицах начиная с апреля.

Временное плёночное укрытие

Плёночное укрытие защитит посевы и рассаду пекинской капусты от возвратных весенних заморозков

Подготовка грунта

Для рассады следует брать почвосмесь с нейтральной кислотной реакцией, воздухопроницаемую и хорошо впитывающую влагу. Она должна состоять в равных частях из дерновой земли, песка и верхового торфа. Можно также добавить немного кокосового волокна для лучшего удержания влаги.

В открытом грунте под посевы пекинской капусты почву готовят с осени. Для этого выбирают участок, на котором росли паслёновые, такие как картофель и томаты, лук или морковь. Нельзя высаживать культуру после капусты или других растений семейства крестоцветных, так как это может привести к заболеваниям и в последующем — к потере урожая.

Мы перед перекопкой вносим минеральные удобрения: 200–250 г суперфосфата и 100–150 г калийного удобрения из расчёта на одну сотку. Можно также внести 50–60 кг перегноя или перепревшего навоза, если они есть в наличии.

Суперфосфат

Суперфосфат действует на растения сразу в нескольких направлениях: улучшает обмен веществ, увеличивает урожайность и способствует повышению качества урожая, совершенствует развитие корневой системы, ускоряет рост и цветение растений

Подготовка и посев семян

Чтобы получить хорошую рассаду и богатый урожай, следует приобретать свежие семена у проверенных поставщиков.

Семена пекинской капусты

Семена для посадки должны быть качественные

Для посева подходят полновесные, несморщенные зёрна, которые предварительно следует обеззаразить в 1%-м растворе марганцовки и замочить в стимуляторе (например, в Эпине или Цирконе) для лучшего прорастания.

Посев проводят таким образом:

  1. Готовят почвенную смесь. Для посева семян можно приобрести субстрат в магазине или приготовить самостоятельно с осени из дерновой земли, торфа и перегноя в пропорции 3:2:1.
    Субстрат для рассады

    Правильный субстрат для рассады — важный момент в процессе выращивания культур

  2. Для получения ровной рассады желательно проводить посев в специальные кассеты с объёмом ячейки не менее 200 мл, заполняя их землёй на треть.
    Кассеты для рассады с почвосмесью

    Плюс в кассетах для рассады в том, что каждое растение развивается в отдельной ячейке, вода и питательные вещества распределяются между ними равномерно

  3. Далее раскладывают в каждую ячейку по 2 семечка, заглубляя их на 1–2 см.
    Посадка семян пекинской капусты в кассеты

    Заглублять желательно по 2 семечка пекинской капусты в кассету, чтобы часть рассадных ёмкостей не осталась без всходов

  4. Посевы увлажняют и накрывают ёмкости плёнкой, чтобы не пересыхала почва.
    Увлажнение посевов из пульверизатора

    Увлажнение посевов поможет быстрее появиться всходам

  5. После появления всходов плёнку убирают и оставляют одно растение, наиболее развитое, а второе прищипывают, для того чтобы не повредить нежную корневую систему сеянца.
    Всходы пекинской капусты

    После появления всходов пекинской капусты необходимо оставить в каждой ячейке по одному сильному растению

  6. Важно соблюдать температурный режим и влажность. В период от посева и до появления всходов (примерно 3–8 дней) поддерживают температуру на уровне 20–22 оС. После появления всходов — понижают до 17–18 оС в дневное время и до 14–15 оС — в ночное. Нежелательно подвергать молодые растения резким перепадам температур. Это может неблагоприятно отразиться на их росте и вызвать в дальнейшем выбрасывание цветочной стрелки.

Сложно создать в одной из комнат температурный режим, отличный от температуры в остальных комнатах. Но эта трудность преодолима, если в доме есть подвал, цокольный этаж или застеклённая лоджия.

Видео: подготовка и посев семян пекинской капусты

Посадка рассады на грядку

В конце апреля — начале мая можно высаживать горшечную рассаду, предварительно закалив её. Сеянцы к этому времени обычно имеют не менее 4–5 настоящих листьев и хорошо развитую корневую систему. Грунт должен прогреться до температуры 13–15 оС.

Рассада пекинской капусты

При посадке на грядку необходимо придерживаться правильного расстояния между рассадой, чтобы получить хороший урожай

При весенней посадке рекомендуется высаживать рассаду рядами с расстоянием 30 см, оставляя между растениями 15–20 см. Летние посадки пекинской капусты начинают проводить с середины июля, увеличивая расстояние между растениями соответственно до 40 и 20–25 см.

Посадку рассады лучше производить в несколько этапов с интервалами в 7–10 дней для увеличения сроков сбора продукции.

Не рекомендуется выращивать пекинскую капусту в теплицах летом, так как достаточно сложно поддерживать определённый температурный режим. В это время пекинскую капусту лучше растить в открытом грунте.

Посев семенами в грунт

При выращивании пекинской капусты в открытом грунте необходимо учитывать, что это растение влаголюбивое и светолюбивое. Поэтому для неё необходимо выбирать открытые, хорошо освещённые участки. В открытый грунт семена высевают в конце апреля — начале мая, под временное плёночное укрытие. Грядку готовят так же, как и при рассадном способе выращивания.

Мы часто сеем семена непосредственно в грунт, применяя квадратно-гнездовой метод, при котором семена кладутся в лунки не глубже 1 см, находящиеся на расстоянии 35–40 см друг от друга, по 2–3 штуки, с последующим прореживанием всходов.

Посевы можно проводить до 3–4 раз (после появления всходов, то есть с интервалом около недели). Это даст возможность растянуть сбор кочанов на довольно длительное время, как и при выращивании рассады.

Выращивание пекинской капусты в теплице

Считается, что пекинская капуста может расти только в тёплых регионах. Но это не так. Это растение прекрасно себя чувствует во всех климатических зонах, даже таких сложных для земледелия, как Урал или Сибирь. Для этих регионов лучше выбирать ранние гибриды, устойчивые к низким температурам и стрелкованию. Однако в случае затяжной весны или возникновения возвратных заморозков пекинскую капусту лучше выращивать в парниках или использовать временные укрытия.

В закрытом грунте пекинскую капусту можно выращивать с марта, а при наличии обогрева и возможности подсветки — в течение всей зимы, что даст возможность получать стабильные урожаи весь год. Агротехника выращивания в теплицах и в открытом грунте похожа. Единственным отличием может быть то, что для теплицы лучше выбирать ранние универсальные гибриды, устойчивые к затенению.

Уход за пекинской капустой

При выращивании культуры необходимо обращать внимание на длительность светового дня, подкармливать азотными удобрениями и хорошо поливать. При соблюдении этих условий можно будет получить хороший урожай.

Длительность светового дня

Пекинская капуста реагирует на увеличение светового дня: при его длительности больше чем 12–13 часов она престаёт формировать кочан и выбрасывает цветочную стрелку. Поэтому, если посадка задержалась из-за погодных условий, следует искусственно создавать короткий световой день, закрывая растения непрозрачным материалом.

Подкормка

Овощ прекрасно отзывается на подкормку азотными удобрениями, поэтому его следует начинать подкармливать через 10–15 дней после высадки рассады, а растения, посеянные семенами, — после появления первых настоящих листочков. Интервал между подкормками может составлять 10–14 дней, а норма внесения — 60–80 г на 1 м2. Не стоит увеличивать норму внесения удобрений, так как это может вызвать накопление нитратов в листьях.

Мочевина

Карбамид для пекинской капусты применяют, разводя по 20–30 г в 10 л воды, поливая по 1 л на куст

Автор этих строк для подкормки растений использует настой, сделанный из перебродившего навоза или куриного помета, а также травяной чай из перебродивших сорняков.

Полив и рыхление

Так как пекинская капуста является влаголюбивым растением, при её выращивании следует иметь рядом с грядкой источник воды или (лучший вариант) провести капельное орошение, что позволит регулярно проводить поливы в засушливое время года.

Для хорошего роста культуры и формирования товарных головок необходимо, чтобы уровень влажности почвы составлял около 80%. Особенно важно поддерживать этот уровень при летних посевах в июле и августе, когда из-за недостатка влаги в почве и высокой температуры воздуха растение может затормозить свой рост или выбросить цветочную стрелку.

После поливов необходимо проводить рыхление почвы для разрушения поверхностной корки. Рыхлят до тех пор, пока не сомкнутся листья между рядами растений.

Видео: ошибки при выращивании пекинской капусты

Обработка от болезней и вредителей

Пекинская капуста, как и белокочанная, поражается вредителями и болезнями. Однако при весенней посадке при помощи рассады формируется «забег», позволяющий «уйти» от крестоцветной блошки, что даёт возможность исключить одну обработку. Но если есть подозрение в том, что не удастся избежать поражения, необходимо пролить рассаду перед высадкой 0,2% раствором Актары. Норма расхода для такой обработки составляет 1 л раствора на 250 растений.

В случае посева семенами в грунт достаточно укрыть появившиеся всходы нетканым полотном, что даст возможность сохранить молодые ростки от вредителя.

При летнем посеве, особенно в дождливое лето, может развиться слизистый и сосудистый бактериоз. Для того чтобы избежать вспышки заболеваний, проводят профилактическое опрыскивание растений:

  • после того как рассада тронется в рост — фунгицидом Ридомил Голд МЦ 68 WG (30–40 мл/м2);
  • за 14 дней до сбора урожая — фунгицидом Квадрис 250 SC (60 мл/м2).

Опрыскивая растения, следует помнить о сроках ожидания после обработки и придерживаться необходимых мероприятий, связанных с техникой безопасности при работе с химикатами.

Видео: советы по выращиванию пекинской капусты

Сроки сбора и способы хранения пекинской капусты

Начинать убирать пекинскую капусту можно выборочно, после того как кочан приобретёт характерную плотность и достигнет веса в 0,5–1 кг. Растения, выращенные в весеннем обороте, можно хранить в холодильнике 7 дней, предварительно завернув в пищевую плёнку.

Выращенная при летней посадке капуста может сохраняться в холодильнике или погребе в течение 3 месяцев. Для этого её заворачивают в плёнку и укладывают в ящики. Кочаны необходимо периодически осматривать, удаляя загнивающие листья. Температура хранения должна быть не выше +2 оС, а влажность — не ниже 90%.

К сожалению, пекинская капуста ещё недостаточно часто выращивается на приусадебных участках из-за ошибочного представления о том, что она не может расти на территории России или Беларуси. Это не так. Современный рынок представляет огромное разнообразие сортов и гибридов, среди которых можно найти подходящий для успешного выращивания в этих странах.