Родиной капусты брокколи считается Малая Азия и Восточное Средиземноморье. Там она возделывается уже две тысячи лет. В России же эта родственница цветной капусты появилась не так давно, но сразу стала популярной и любимой сторонниками здорового образа жизни.

Особенности капусты брокколи

У этой достаточно неприхотливой разновидности капусты съедобны не листья, а нераскрывшиеся соцветия, являющиеся природными поливитаминами благодаря своему составу.

Питательные свойства и уникальный состав

Ещё в начале XX века российские учёные Кичунов Н. И. и Шрёдер Р. Д. дали брокколи высочайшую оценку, поставив её над цветной капустой. Протеина в ней больше, чем в спарже, шпинате, сахарной кукурузе, батате, незаменимых аминокислот — столько же, сколько в говядине, а лизина, изолейцина и триптофана — как в куриных яйцах.

Соцветия брокколи содержат витамины A, B1, В2, РР, С, Е, К, соли калия, магния, фосфора, кальция. В состав этой культуры входят метионин и холин — антисклеротические вещества, препятствующие накоплению в организме холестерина, улучшающие память. А также в брокколи есть вещество сульфорафан, препятствующее образованию раковых клеток, и синигрин, уничтожающий злокачественные клетки. Поэтому это овощное растение просто необходимо посадить для долгой и здоровой жизни.

Соцветия брокколи и выжатый из неё сок в стакане

Очень полезно употреблять брокколи в сыром виде, но и готовить её несложно

Нюансы выращивания

Очень часто, потерпев неудачу при первой посадке, овощеводы отказываются от этой культуры. Однако выращивать этот овощ несложно, надо только знать некоторые особенности.

Брокколи светолюбива, лучше всего растёт на богатых гумусом почвах, хорошо дренированных, с рН между 6,0 и 6,8. Брокколи — это культура умеренных температуры (+16–25 оС) и влажности (относительная влажность грунта 75%, воздуха — 85%). Овощ вынослив и может выдерживать падение температуры до -7 оС, особенно холодостойки позднеспелые сорта. А вот на повышение температуры растения реагируют быстрым ростом и, конечно, надо не упустить момент и успеть срезать головку до зацветания.

Цветущая брокколи

Головки брокколи надо срезать до цветения, иначе они становятся несъедобными

В южных районах выращивать брокколи следует только как раннюю весеннюю культуру и осенью для зимнего хранения. А вот в условиях средней полосы и на севере эта культура чувствует себя великолепно.

Что учесть при выборе сорта, производители семян

На сегодняшний день в мире известно более 200 сортов и гибридов капусты брокколи. В Государственный реестр селекционных достижений включено 37 наименований этого замечательного овоща. Производителями семян выступают Нидерланды, Франция, Италия, Швейцария, Япония и, конечно, Россия. Они допущены к выращиванию во всех регионах Российской Федерации, поэтому выбирать семена для посадки стоит исходя из своих потребностей и желаний с учётом описаний растений. Единственное, что надо учесть при выборе сорта для посадки в своём регионе — это сроки созревания. Брокколи самых поздних сроков созревания (130–145 дней) не стоит высаживать в Сибири и на Урале, где короткое лето не позволит собрать хороший урожай. А также стоит отметить, что сорта обладают более ярким вкусом, а гибриды превосходят их по урожайности, устойчивости к заморозкам, неблагоприятным условиям.

Лучшие сорта брокколи с описанием и характеристикой

Как и большинство овощей, брокколи делятся по срокам созревания.

Ранние

К раннеспелым сортам брокколи относят сорта и гибриды капусты брокколи со сроком созревания до 100 дней.
Обычно раннеспелые сорта мало хранятся в свежем виде, но их можно перерабатывать.

  • Юнга F1 — суперранний гибрид, оригинатором которого выступает селекционная станция имени Н. Н. Тимофеева. Позволяет получить урожай через 60–65 дней после высадки рассады. Небольшая зелёная головка рыхлая, имеет вес 200 г. Товарная урожайность 1,3 кг/кв. м.

Видео: брокколи Юнга F1

  • Грин Мэджик F1 — раннеспелый гибрид селекции французской компании SAKATA, обладающий великолепным вкусом, более крупную головку весом до 700 г, эллиптической формы, серо-зелёного цвета, средней плотности. Проявляет ремонтантные свойства, устойчив к болезням и вредителям. Можно собрать 2,2 кг с квадратного метра.

Видео: брокколи Грин Мэджик F1

  • Хронос F1 — ещё один ранний гибрид компании SAKATA. Включён в Госреестр по Российской Федерации в 2017 году. Низкое растение образует плотные сине-зелёные соцветия от среднего до крупного размера массой 0,5–0,6 кг, отличного вкуса. Урожайность Хроноса F1 — 2,7 кг/кв. м.
Брокколи Хронос F1

У гибрида Хронос F1 крупная плотная головка весом до 600 г

  • Тонус — давно известный проверенный сорт селекции ФГБНУ Федеральный научный центр овощеводства. Первая центральная головка массой до 200 г формируется в конце июля, затем до октября формируются небольшие головки на боковых побегах.

Фотогалерея: длительное плодоношение сорта Тонус

  • Вярус — раннеспелый сорт, оригинатором которого выступает компания АГРО-БЕСТ. Образует плотные сизо-зелёные головки диаметром 20 см и массой 120 г. Растение устойчиво как к низким, так и к высоким температурам, даёт большое количество вторичных побегов. Можно собрать 2,9 кг с квадратного метра.
брокколи сорта Вярус

Устойчивую как к низким, так и к высоким температурам брокколи сорта Вярус выращивают в России, Молдове, на Украине

  • Венера F1 — раннеспелый (80–90 дней) гибрид, не образующий боковых побегов, от компании Седек. Головки плотные, тёмно-зелёного цвета массой 350–600 г, отличного вкуса. Урожайность 3,0–3,5 кг/м2. Гибрид устойчив к фузариозу, отмечается дружное созревание урожая.
Брокколи Венера F1

Венера F1 характеризуется дружным созреванием головок

Среднеранние

Среди среднеранних брокколи можно выделить следующие гибриды:

  • Фиеста голландской селекции с очень плотными соцветиями массой 300 г отличного вкуса. Сорт не даёт новых побегов, отличается устойчивостью к фузариозному увяданию;
    Семена от Gavrish

    Фиеста F1 устойчива к фузариозу

  • Мачо от селекционной фирмы «Гавриш», низкорослое растение, в несколько стеблей, формирует плотные зелёные соцветия до 300 г;
    Капуста брокколи Мачо F1

    Гибрид Мачо F1 отлично хранится в замороженном виде

  • Наксос от компании SAKATA, растение высокое, в один стебель, имеет соцветия сине-зелёного цвета массой 600 г отличного и хорошего вкуса;
  • Московский сувенир российской селекции, средней высоты, с головкой средней плотности массой 400–450 г, даёт урожай 1,0–1,2 кг/кв.м.

Среднеранние брокколи можно выращивать в Сибири и на Урале.

Среднеспелые

Срок созревания брокколи, относящихся к среднеспелым сортам, — 105–130 дней. В Госреестр РФ включены следующие сорта и гибриды среднего срока созревания:

  • Батавия F1 голландской селекции с серо-зелёным плотным соцветием отменного вкуса, имеющим вес 700 г, дополнительно образует вторичные побеги, даёт урожай 2,6 кг/кв. м;
  • Гераклион F1 от компании SAKATA — высокий гибрид, урожайность 2,5 кг с квадратного метра, головки плотные, массой 550 г, вкус отличный, имеются вторичные головки;
  • Гном — от агрофирмы Седек имеет соцветие среднего размера весом 400 г, серо-зелёного цвета, средней плотности, есть вторичные побеги с соцветиями. Можно собрать 2,4 кг с кв. м;
  • Кудрявая голова — ещё один сорт от фирмы Седек, имеет более мелкие листья и более крупную головку 600 г;
  • Кудряшка — сорт от селекционной фирмы Гавриш, не образующий вторичных соцветий. Масса головки — 600–700 г. Вкус отличный. Урожайность — 2,6 кг с кв. м;
  • Линда — сорт среднерослый, с тёмно-зелёной головкой формы эллипса, средней текстуры, массой 300–400 г. Ценится за высокую урожайность (3–4 кг с кв. м), после срезки на растении отрастает до 7 боковых побегов с головками по 50–70 г;
  • Монтоп F1 — гибрид фирмы Сады России, имеет крупную головку средней плотности массой 900 г отличного вкуса, вторичные головки отсутствуют. Урожайность — 3,1 кг/кв. м;
  • Ронни F1 — высокорослый гибрид итальянской селекции, имеет серо-зелёные плотные головки массой 500 г, вторичные побеги не образует;
  • Сёрфинг F1 — отличный гибрид от НИИ овощеводства защищённого грунта и селекционной фирмы Гавриш. При наличии вторичных головок центральная имеет массу до 1,0 кг. Вкус отличный, цвет зелёный, плотность средняя. Урожайность гибрида 3,7 кг с кв. м;
  • Стромболи F1 от голландских селекционеров. Гибрид имеет соцветия массой 600–700 г зелёного цвета, средней плотности, отличного вкуса. Можно собрать 2,6 кг с кв. м;
  • Фортуна — сорт от подмосковной агрофирмы Поиск с небольшой (массой 150 г) центральной головкой нежной текстуры и отличного вкуса. За счёт многочисленных побегов имеет урожайность 2,6 кг с кв.м;
  • Цезарь — ещё один сорт, у которого после срезки центральной головки отрастают вторичные. Масса центральной головки до 135 г. Вкус хороший. Удаётся собрать 2,5 кг/кв. м.

Фотогалерея: среднеспелые сорта и гибриды брокколи

Позднеспелые

Позднеспелые сорта брокколи обычно используются для зимних заготовок. В северных районах есть риск не успеть получить урожай. Срок их созревания 130–145 дней.

  • Партенон F1 — гибрид фирмы SAKATA с плотными соцветиями среднего и крупного размера, серо-зелёного цвета, массой 600–900 г, отличного вкуса. Урожайность 3,3 кг/кв. м;
  • Монрелло F1 — швейцарский гибрид отличного вкуса без образования вторичных головок. Масса головки — 700–800 г, урожайность — 3,6 кг/кв. м;
  • Монополи F1 — урожайный (3,1 кг/кв. м) гибрид голландской селекции, образующий вторичные соцветия. Масса центральной головки 600 г;
  • Монако F1 — ещё один урожайный (4,2 кг/кв. м) голландский гибрид с плотными серо-зелёными головками среднего размера массой 600 г, отменного вкуса. Вторичные головки отсутствуют;
  • Маратон F1 — японский гибрид от SAKATA c урожайностью 3,2 кг/кв. м, имеет зелёную головку среднего размера, плотную, с нежной текстурой, массой 800 г, отличного вкуса;
  • Агасси F1 — голландский гибрид с урожайностью 3,7 кг с кв. м, с серо-зелёной головкой среднего размера, массой 700 г, образует вторичные головки;
  • Лорд F1 — гибрид из Голландии с большой шапкой бутонов светло-зелёного цвета, плотной, массой 0,8–1,2 кг, отменного вкуса. Можно собрать 2,7 кг/кв. м.

Фотогалерея: позднеспелые гибриды брокколи

Среднепоздние

В условиях Сибири и Урала такие гибриды можно выращивать в парниках.

  • Айронмен F1 — голландский сорт с серо-зелёным соцветием массой 400–600 г отменного вкуса. Можно получить урожай 2,9 кг/кв. м;
    Брокколи Айронмен

    Айронмен F1 подходит для Сибири и Урала

  • Лаки F1 — голландский гибрид, который ценится за длительное плодоношение, имеет округло-плоскую, серо-зелёную, плотную, с нежной текстурой головку массой 300–600 г;
    Брокколи Лаки F1

    Лаки F1 ценен долгим плодоношением

  • Монтерей F1 — также голландский гибрид, не образующий вторичных головок. Масса соцветия от 600 г до 1,9 кг. Вкусовые качества хорошие. Урожайность гибрида 3,6 кг/кв. м. Он нетребователен к условиям выращивания;
  • Орантес F1 — ещё один гибрид из Голландии, имеет соцветия среднего размера, серо-зелёного цвета, средней плотности, массой от 600 г до 1,5 кг, хорошего вкуса. Можно вырастить 3,6 кг/кв. м.

Не только полезный, но и декоративный овощ

У нас принято сажать брокколи с зелёными соцветиями. В Европе очень распространены пурпурные и белые сорта. Они так же полезны, а кроме того очень декоративны. Интернет-магазин Русский Огород-НК, ООО СПК АПД продаёт семена брокколи сорта Пурпурная королева с головками фиолетового окраса. Очень красив сорт в период цветения. Основной урожай Пурпурная королева отдаёт во второй половине лета, продолжая плодоносить до середины осени.

Пурпурная королева

Сорт брокколи Пурпурная королева с фиолетовыми соцветиями

Отзывы о сортах и производителях семян

Хотите с пяти растений собирать огромный урожай брокколи до самых морозов? Тогда «Грин Мэджик» — идеальный вариант.

Достоинства: вкусная, неприхотливая, отличный товарный вид, урожайная, устойчива к заболеваниям, устойчива к цветушности Мы с мужем обожаем брокколи! Во-первых , это вкусно, во-вторых, пользу брокколи переоценить трудно! Помимо того, что данный вид капусты занесен в список самых эффективных противораковых продуктов мира, особенно полезна она для здоровья женской груди и красоты кожи. Много чем поможет вам зеленая кудрявая капуста, поэтому включать ее в меню регулярно нужно всем без исключения. Я брокколи сажаю с того самого времени, как не на шутку увлеклась садоводством , еще будучи студенткой, т.е. без малого 14 лет. И за все это время настолько удачных семян как «Грин Мэджик « мне ни разу не попадалось. Впервые посадила данный гибрид три года назад и ни разу не пожалела. В пакете 10 семян, цена в магазинах в районе 30–35 рублей за пакет. Капуста брокколи Грин Мэджик F1. Гавриш. фото Чаще всего семена брокколи, которые я сажала до этого, были не гибридами, а сортами, и самый большой их минус был в низкой устойчивости к цветушности — не успел за пару суток собрать урожай, можно собирать букет ))) Грин Мэджик — гибрид первого поколения, о чем написано на упаковке (F1), поэтому данный недостаток путем селекции был устранен. Капуста реально НЕРЕАЛЬНАЯ!!! Прекрасно всходит, без проблем растет, не болеет и дает прекрасный урожай. Я обычно сажаю 5 растений и все лето, начиная с конца июня собираю шикарный урожай! На каждом растении с самого начала вырастает по одной крупной головке, я подкармливала гуматом с микроэлементами 3 раза за сезон и у меня головки получились весом в 600–650 гр. каждая. Но помимо основного урожая, каждая капустина в течение лета дает огромное количество боковых побегов. Поначалу можно собирать раз в три дня , ближе к осени раз в пять — шесть дней. Я не взвешивала, но чтобы примерно обозначить количество собранной капусты, скажу, что я приготовила кучу блюд из свежей и наморозила столько, что забита половина морозилки. Все лето два-три раза в неделю мы точно ели брокколи. Сейчас уже сентябрь, а побеги на капусте все растут и растут, вчера собрала опять приличную кастрюльку и сварила на гарнир на всю семью. Причем, она так и будет расти, пока морозы не стукнут. За это время с ней можно приготовить кучу всего вкусного! В общем, если вы любитель такого потрясающе полезного и вкусного продукта, то семена Грин Мэджик F1 от Гавриш я настоятельно рекомендую.

Mozzarella

http://irecommend.ru/content/khotite-s-pyati-rastenii-sobirat-ogromnyi-urozhai-brokkoli-do-samykh-morozov-togda-grin-medz

Капуста брокколи Тонус старый проверенный сорт. Но сейчас много новых сортов и гибридов, в том числе и голландской селекции, поэтому этот сорт остается как бы в стороне. Не всем он нравится — головки поменьше, чем у импортных брокколи и цветушность поболе, чуть запоздаешь с обрезкой, глядь, зацвели головки. А мне Тонус нравится. Знакома я с ним давно, еще на старой даче лет 10 назад его выращивала и всегда он меня радовал, на песчаной почве рос отлично. Сейчас у меня почва тяжелая, кислая, сплошная глина. Капусту в этом году сажала на такой земле впервые. Рассаду купила на рынке рядом с дачей. Вся рассада у продавца стояла в ящиках, сбоку на ящики были прикреплены пакетики от семян, чтобы покупатель мог выбрать нужную рассаду. Я выбрала брокколи Тонус и цветную капусту Сноуболл. Все от фирмы Седек. Землю раскислила доломитовой мукой и золой. И в начале июня посадила капусту. Уход обычный — полив, прополка, пару раз полила зеленным удобрением(крапива+травы), пару раз удобрила Фертикой. Бархатцы рядом посадила. И всё на этом. Расти, капуста, как тебе нравится, не до тебя мне нынче, все свободное время томаты забирают, больше сотни у меня их этим летом было. Капуста меня не подвела. Хороший урожай дала. Что мне нравится в Тонусе — даст он первую головку (центральную) грамм на 150–200, а когда её срежешь, начинает боковые отращивать. Срежешь их, а там новые пошли. Так и кажется, чем больше срезаешь, тем больше их нарастает. Первую я срезала в июле, а последние в октябре. Кстати, не все брокколи образуют головки второго порядка, есть такие, что как цветная капуста одной центральной головкой ограничиваются. А какие стебли у Тонуса вкусные, нежные, поэтому и обрезаешь головки с длинным стеблем, чтобы, почистив его, пожевать тут же на свежем воздухе, можно вместе с головкой. Не зря брокколи спаржевой капустой называют.

shmelik

http://irecommend.ru/content/vkusnaya-poleznaya

Вкусная, полезная, «долгоиграющая». Достоинства: в ней много витаминов, вкусна в любом виде, долго плодоносит, неприхотлива в выращивании Недостатки: нет Капусту брокколи сорта Фиеста я выращиваю у себя на участке уже лет пять и всегда остаюсь очень довольна ею. К условиям произрастания она не требовательная. Конечно, поливать и подкармливать ее надо, иначе головки будут маленькими. Но никаких особых секретов у нее нет. Хотя один все-таки я знаю. Не стоит затягивать с уборкой урожая, увидев, что головки становятся рыхлыми — можно дождаться, что брокколи зацветет. А цветет она совсем невзрачно, таким желтеньким рыхленьким веничком. Обрезав головку вовремя, даже , если она небольшого размера, но продолжая поливать и ухаживать за растением и дальше, мы дадим возможность пробудиться боковым почкам. и получить дополнительный урожай. Капуста Брокколи очень морозоустойчивая.Поздней осенью, когда все культуры на огороде уже замерзнут, брокколи будет все еще радовать урожаем — из боковых почек нарастет масса небольших головочек.

Веремея

http://irecommend.ru/content/vkusnaya-poleznaya-dolgoigrayushchaya

Семена Sakata Капуста брокколи «Маратон F1» — Отличный сорт, продуктивный, сажаю второй год Достоинства: всегда хороший урожай. Недостатки: дороговаты в сравнении с отечественными. Капусту брокколи Маратон F1 выращиваю второй год, мне очень нравится этот гибридный сорт. В следующем году тоже буду ее выращивать, уже заказала в интернет-магазине семена. В сравнении с голландскими сортами, семена японского производителя Саката стоят дешевле, поэтому покупаю только их. Результатом более чем довольна. Другие сорта, как например Линда, чувствительны к погодным условиям и не всегда дают хороший урожай, а Маратон дает урожай при любых погодных условиях. Кроме того до самых заморозков дает боковые побеги, так что после сбора основных головок не спешите удалять растения. Цена семян конечно высоковата, 15 штук я покупала за 42 рубля да еще за пересылку платила, но зато полная уверенность в том, что будет хороший урожай.

123-К Россия, Лермонтов

http://otzovik.com/review_5212624.html

Существует достаточное количество гибридов и сортов капусты брокколи, чтобы найти свой, любимый. Выбирайте семена надёжных производителей, обращайте внимание на сроки созревания и урожайность, выращивайте брокколи для долгой и счастливой жизни.